为保障学校食堂管理操作规范，构建和谐平安校园，杜绝校园食品安全事故的发生，6月2日，我校饮食中心开展了“食以洁为先，食以安为本”主题食品安全培训会，并特邀北京维食康食品安全技术服务有限责任公司张理闲老师对全体员工进行相关培训。

本次培训分为传染病防治要点、食品安全工作重点、接诉即办三模块循序渐进的讲解食品从业人员“应会、应学、应注意”的各类重点知识。

在传染病防治要点中，对新冠“乙类乙管”、甲流、诺如病毒的定义说明、特点与症状、传播途径、预防及治疗、消毒方法、防控技术方案等方面逐步讲解；在食品安全工作重点中，要求应定期对食品处理区设施、设备、工具、食品、人员等进行日或周排查，并对各个排查维度说明合格标准及注意事项，尤其对日常管理工作如资质、证件及台账记录、食品中心温度作出详细要求，同时将留样工作、陪餐工作、统计和宣传工作作为日常管理的重点事项；在接诉即办中，对大多数面对的问题要求重点关注，并做好自查工作。

学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，通过本次培训，让在职员工意识到身为一线从业人员和管理者身上的责任，提高了在日常工作中的安全意识和规范意识，我们将切实落实食品安全“四个最严”要求，切实履行进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康等管理责任，严格落实学校食品安全主体责任，共同守护好校园食品安全，保障学生营养饮食，健康成长，让家长放心。

饮食中心

张玉婷