炎炎烈日，同学们自七月初陆续开启假期模式，附校行政后勤各部门也开启暑期基础运行和维护工作，兵马未动粮草先行，饮食中心作为学校后勤的重要部门之一，始终脚步不停。

自我校7月15日放假以来，饮食中心共留有6人负责收验货、清洗、切配、炒菜、洗消和供餐任务，确保留校约40位教职工的准时用餐、安全用餐。其中刘禹斌厨师长作为假期供餐负责人，除了负责留校教职工、新高三学生补课及军训学生和教官老师、暑假维修工人的每日三餐供餐任务外，还需每日巡查食堂辖区内设备设施运行安全和水、电、气、门窗的使用安全及各项工程的盯工和对接事宜。

因食堂后厨多数设备设施使用年限远超其应用寿命，已无法满足开餐条件，为提升饮食中心餐饮服务质量和员工操作安全，特在暑假期间更换老旧设备75台件，含锅灶、汤灶、电烤箱等，并安装、调试、清洁完毕，运行正常。

今年暑假，北京雨水多发，刚放假时，北京一场大雨造成食堂三层前厅、后厨及办公室出现严重的漏雨现象，房顶浸透、墙皮脱落。紧随其后的台风成了降水加强剂，北京连续几日强降雨，导致食堂三层房顶彻底变成“水帘洞”，刘禹斌厨师长随即上报中心领导，对接校工程部代常占主任及教委基建科和相关单位负责人，进行食堂后厨的紧急抢修工作。

经查验：食堂三层室内天花板破损4个可供成人钻入的大洞，办公室墙面渗水严重，后厨每日积水、积污严重，为确保安全，刘禹斌厨师长每日三巡食堂，并带领员工每日清理积水约8桶，清污若干，强降雨时段内，一天最多清理28桶。经方案设计：后厨三层需进行拆装油烟管道、拆除混凝土找平、刷沥青贴油毡、内粉等修缮和重做防水工作，工程部代常占主任全程监工、紧抓工期，耗时20天左右，终于在高中军训前夕高质量完成本次紧急抢险任务。

暑假工作是紧张有序的，更是团结充实的，用刘禹斌厨师长的话说：“我们的工作是维持学校假期基本运行的关键岗位之一，由于今年“插曲”不断，最忙的时候全天候命，时时对接工程进度，但想到孩子们回来后就餐环境干净卫生，员工们工作能更加便捷高效，我们的管理能力和方式更加专业、精细，一切付出都是值得的。”

扎根一线，只为开学的有序供餐、安全供餐做好基础工作和稳定过渡。饮食中心将紧抓校领导及上级部门指示精神，为培育全面发展、翱翔长空的未来之星们提供健康、安全、卫生的餐饮服务。

（饮食中心办公室  张玉婷供稿、刘禹斌供图）